Gastronomie

Vysoká kultura pohostinství v Salcburku
Stinné zahrádky hospod a hospůdek, historické tradiční kavárny, noblesní restaurace na nejvyšší úrovni, bary, vinárny, lidové hostince a restaurace mnoha světových kuchyní mají dveře dokořán pro gurmány a vůbec milovníky dobrého jídla! Nabídka je obrovská a uspokojí každého, kdo přijel do Salcburku uspokojit kromě své duše i svůj žaludek.

Mozartovy gastronomické kompozice
Jednou zrána roku 1890 se po noci plné sladkých snů cukrářský mistr Paul Fürst probudil a s chutí se pustil do tvorby pralinky, která dobyla svět. Mozartova koule se skládá, ba přímo komponuje, z kvalitního pistáciového marcipánu, nejjemnějšího nugátového krému a vynikající tmavé čokolády. Patří k nejoblíbenějším suvenýrům ze Salcburku. Vydejte se za ní do kavárny – cukrárny mistra Fürsta anebo navštivte nejstarší kavárnu v Rakousku Café Tomaselli, kam s oblibou chodíval i sám Mozart. Zda si objednával mélange, capuccino, malé či velké espreso, nevíme. Zato víme, že káva je zde výtečná a moučníky taktéž. Ať si dáte jablečná závin, Esterhazyův řez nebo přímo Mozartův dort, vždy si skvěle pochutnáte.

Mnoho vyznamenaných restaurací – mnoho chuťových variací
Opravdoví labužníci to nemají v Salcburku a Salcbursku snadné. Čeká je přetěžké rozhodnutí, kterou z mnoha špičkových restaurací si vybrat? V této spolkové zemi je totiž nejvíce restaurací z celého Rakouska, které byly vyznamenané nejvyšším počtem gastronomických hvězdiček. A mnoho z nich sídlí přímo ve spolkovém hlavním městě Salcburku. Rovněž v záležitostech bioproduktů stojí město a země na čelním místě nejen v Rakousku, ale v celé Evropě. Rovných 38% zemědělských podniků a selských statků se řídí zásadami biologicky čistého hospodářství. Proto si můžete být jistí, že v každém lidovém hostinci se vám dostante toho nejkvalitnějšího a nejchutnějšího pohoštění. A abyste věděli, tradiční salcburské kuchyni se nic na světě nevyrovná.

Salcburk se také může pochlubit čtyřmi vynikajícími pivovary, kde se vaří vyhlášené pivo. Návštěvníci si je mohou prohlédnout a potom se posilnit preclíky a připít si pivem na zdraví. Za malým občerstvením se pak můžete vydat do lahůdkářských obchodů a stánků na Starém městě, případně navštívit každodenní Zelený trh s fantastickou nabídkou nebo selské trhy, které se konají jednou týdně na Mirabellském či Papagenově náměstí.

Vzácné okamžiky ve stylovém prostředí
Starobylé hospůdky a pivnice, vinárny a specializované restaurace, bary a kavárny... a všechny mají k sobě blízko. Stejně blízko mají k sobě jejich hosté. V družné atmosféře stylových gastronomických zařízení si pochutnávají na kulinářských lahůdkách a chválí život s jeho dary. Kdo se chce výborně najíst i mimo město, tomu doporučujeme vyhlášené restaurace v jeho bezprostředním okolí. Z mnoha jmenujme alespoň exkluzivní restauraci Schlosswirt v Anifu, Pfefferschiff v Hallwangu nebo romantický hotel Gmachl v Bergheimu.
Kultura pohostinství se v Salcburku a Salcbursku neustále rozvíjí a dále kultivuje. Velkou zásluhu má na tom projekt nazvaný „Salcburská pohostinská kultura“. Sdružuje nejlepší hostince v celé zemi a jeho hlavním cílem je zachování tradiční gastronomie s regionálními pokrmy včetně nápojů na salcburském venkově a ve městech.