Bäckerei Ursprunger
Bereits seit dem 17. Jahrhundert wird in den Räumen der Bäckerei Ursprunger Brot gebacken. Mittlerweile sind die beliebten Backwaren nicht mehr bloß im Stammhaus am Fuße des Mönchbergs erhältlich, sondern auch an weiteren Standorten in Salzburg.
Schon seit mehr als 300 Jahren wird in diesem Traditionsbetrieb in der Salzburger Gstättengasse der Kunst des Brotbackens nachgegangen. Geführt wurde die Backstube sehr lange von der Bäckersfamilie Hörl, ehe 2016 Siegfried Ursprunger übernahm. Die Waren werden in liebevoller Handarbeit und nach traditionellen Rezepten mit reinem Quellwasser und fein gemahlenem Getreide hergestellt. Unbedingt probieren sollte man die nach überliefertem Rezept hergestellte Mürbteig-Topfengolatsche. Ein besonderes Highlight der Bäckerei Ursprunger ist das uralte Schaufenster der behäbigen Altstadtfassade und der mittelalterliche Verkaufstisch mit Marmorplatte. Die einstige Backstube dahinter dient als Verkaufsraum mit ein paar Tischen zur Kaffeepause.
Längst sind die „ursprünglichen“ Backwaren aber nicht mehr nur im Stammhaus erhältlich, denn mittlerweile gibt es fünf weitere Filialen, verteilt über die gesamte Mozartstadt. Auch leidenschaftliche Marktbesucher kommen nicht zu kurz: Brot und Gebäck der Traditionsbäckerei gibt es auch täglich am Grünmarkt sowie donnerstags am Schrannenmarkt zu kaufen.
- Sortiment: Brot und Gebäck, darunter Salzstangerl, Topfengolatschen und Landbrot mit krosser Kruste als Spezialitäten
- Besonderheit: Kaffeetische für den Zwischenstopp
