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Vor der prächtigen Kulisse der Kollegienkirche wird täglich außer Sonntag der sogenannte "Grünmarkt" abgehalten. An zahlreichen Marktständen auf dem Universitätsplatz und in der angrenzenden Wiener-Philharmoniker-Gasse läßt sich alles finden, was Herz, Gaumen und Auge erfreut. Frisches heimisches Obst und Gemüse, aber auch exotische Köstlichkeiten, Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Brot und Käse oder Mehlspeisen werden hier feilgeboten. An mehreren Würstelständen kann der beim Anblick der vielen Köstlichkeiten aufkommende Hunger gleich gestillt werden. Blumen, Gewürzsträußchen und Salzburger Handwerk runden das Angebot ab.
Jeden Donnerstag vormittag treffen sich Salzburger und Salzburg-Gäste auf der sogenannten "Schranne", einem bunten Markt vor der Andräkirche. Hier herrscht bei jedem Wetter ein reges Treiben; die frischen Lebensmittel, Blumen und traditionellen Handarbeiten finden reißenden Absatz. Auf der "Schranne" stärkt man sich mit Frankfurtern, Weißen oder Mexikanern, mit frischen Backhendeln oder bodenständigen Mehlspeisen wie Bauernkrapfen, Buchteln, "gebackenen Mäusen" oder Pofesen.
Gleich hinter der "Schranne" befindet sich ein kleiner Markt, der aus Holzhütten zusammengesetzt ist und sich als Alternative zur stark bevölkerten Schranne bestens anbietet.
Ergänzt werden die großen Salzburger Märkte durch kleinere Bauernmärkte, die meist Spezialitäten aus den verschiedenen Regionen des Salzburger Landes bieten.
Über Flohmärkte, die zum Stöbern einladen, geben Inserate, Flugzettel und Plakate Auskunft.
Grünmarkt: Montag bis Freitag von 7.00 bis 19.00 Uhr und Samstag von 7.00 bis 15.00 Uhr
Schrannenmarkt: Donnerstag (oder Mittwoch, wenn Donnerstag ein Feiertag ist) von 5.00 bis 13.00 Uhr
Biobauernmärkte (Erzeuger-Verbraucher-Initative, EVI):
Mirabellplatz: Ganzjährig, Donnerstag, 8.00 bis 12.30 Uhr
Papagenoplatz: Ganzjährig, jeden Freitag 8.00 bis 13.00 Uhr
Bauernladen, Erentrudishof Nonnberg, Morzger Str. 40, Montag bis Freitag 9.00 bis 18.30 Uhr, Dienstag 15.00 bis 18.00 Uhr, Samstag, 9.00 bis 12.00 Uhr.
Bauernmarkt: Shopping-Center (SCA), Alpenstraße 107, ganzjährig, Mittwoch 10.00 bis 14.00 Uhr.
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