Eine Würstelspezialität der besonderen Art hat von Salzburg aus seinen kulinarischen Siegeszug angetreten und ist längst ein österreichischer Klassiker geworden, obwohl sie eigentlich aus Bulgarien stammt: Die "Bosna", eine Art Hot-Dog, der aus gegrillten Schweinsbratwürsteln, Zwiebeln und frischer Petersilie besteht und mit einer ganz geheimen Würzmischung zwischen zwei Weißbrotscheiben gereicht wird.
Vor mehr als 50 Jahren kam sie nach Salzburg, wo sie nicht nur eingebürgert, sondern auch umgetauft wurde, da sich den ursprünglich bulgarischen Namen niemand merken konnte. Heute ist das winzige Fensterlokal - der Balkan-Grill - in einem Durchhaus zwischen
Getreidegasse und Pferdeschwemme zu einem Kultziel geworden, über das nicht nur Österreichs Gastropapst Christoph Wagner ins Schwärmen gerät. Das Publikum ist bunt gemischt, wobei die nachdrückliche Empfehlung des Balkan-Grill in fernöstlichen Reiseführern auch regen internationalen Gästezuspruch beschert.
Montag-Freitag 11-19 Uhr
Samstag 11-18 Uhr
Sonntag nur in der Weihnachts- u. Festspielzeit
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