Salzburger Nockerl | © IMLAUER / Günther Standl.de
Klassiker der Salzburger Küche
Die Salzburger Küche hat einiges zu bieten – von herzhaften Spezialitäten bis zu süßen Desserts. Klassiker wie die Salzburger Nockerl, die Bosna oder der Alpenkaviar gehören einfach dazu und machen Salzburg auch für Feinschmecker:innen zur Traum-Destination.
Salzburger Nockerl: Die süße, luftige Verführung aus Salzburg
Salzburg und Salzburger Nockerl – das gehört einfach zusammen. Das süße, luftige Dessert erinnert an die schneebedeckten Stadtberge und ist mehr als nur eine Spezialität: Es ist ein echtes Stück Salzburger Tradition.
Die Geschichte der Salzburger Nockerl
Die Form der Salzburger Nockerl ist kein Zufall: Die drei aufgetürmten Spitzen erinnern an die schneebedeckten Hausberge Salzburgs – den Mönchsberg, den Kapuzinerberg und den Gaisberg. Der Legende nach soll die Speise im 17. Jahrhundert von Salome Alt, der Lebensgefährtin von Fürsterzbischof Wolf Dietrich von Raitenau, kreiert worden sein, um ihn mit einer „süßen Verführung“ zu verwöhnen.
Wo kann man Salzburger Nockerl genießen?
In Salzburg gibt es einige traditionelle Restaurants und Cafés, die dieses berühmte Dessert auf ihrer Karte führen. Besonders beliebt sind sie in Restaurants mit typisch österreichischer Küche, darunter:
- Restaurant St. Peter Stiftskulinarium –
eines der ältesten Restaurants Europas mit gehobener Küche. - Gasthof Goldgasse – bekannt für seine authentische Zubereitung.
- Bärenwirt – ein traditionelles Gasthaus mit regionalen Spezialitäten.
- Café Mozart – ein klassisches Wiener Kaffeehaus-Erlebnis in Salzburg.
- Imlauer – ein modernes Restaurant mit alpiner Kulinarik und Panoramablick.
- Sternbräu – ein traditionelles Wirtshaus mit österreichischer Küche und gemütlichem Ambiente.
Salzburger Schokolade: Kunstvoll gefertigt, süß und super lecker
Die Mozartkugel und die Salzburger Venusbrüstchen sind handgemachte Spezialitäten aus Salzburg – mit viel Liebe zum Detail und handwerklichem Können hergestellt. Die original Salzburger Mozartkugel wurde 1890 von Paul Fürst erfunden und ist heute weit über Salzburg hinaus bekannt.
600 Jahre Salzburger Bierkultur
In Salzburg hat das Bierbrauen eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Die Stadt und ihre Umgebung sind Heimat vieler Brauereien – von großen Traditionshäusern wie der Stieglbrauerei bis hin zu kreativen Craft-Beer-Brauern. Typisch für Salzburg sind die hochwertigen Zutaten, das handwerkliche Können und die große Vielfalt an Biersorten, darunter Klassiker wie Märzen, Zwickl und Bockbier.
Weitere Salzburger Köstlichkeiten
Diese Salzburger Delikatessen vereinen Tradition und Innovation in einzigartiger Weise: Der Original Salzburger Bosna besteht aus zwei gebratenen Bratwürsten in einem knusprigen Weißbrot, verfeinert mit Senf, Zwiebeln und Currypulver. Die Salzburger Nockerl Macarons aus der Baltram Patisserie interpretieren das berühmte Dessert neu und kombinieren französische Patisseriekunst mit regionalem Charme. Der Alpen-Kaviar der Fischzucht Grüll steht für exklusive Genusskultur aus den klaren Gewässern der Alpen. Und die edlen Kreationen der Sporer Likör- und Punsch-Manufaktur fangen die Aromen der Region in hochprozentigen Köstlichkeiten ein.
