Balkan-Grill

En uno de los bonitos pasajes entre Getreidegasse y Universitätsplatz se encuentra, en un espacio reducido, el Balkan-Grill. La "Bosna" que se prepara aquí ha alcanzado desde hace tiempo el estatus de culto.

Kultwürstel hecho en Austria

Una especialidad de salchichas de la particularidad ha comenzado su recorrido culinario desde el Balkan-Grill de Salzburgo y se ha convertido en un clásico austriaco, aunque en realidad proviene de Bulgaria: la "Bosna", una especie de perrito caliente. Se trata de salchichas de cerdo a la parrilla que se sirven con cebollas y perejil fresco, así como una mezcla secreta de especias, entre dos rodajas de pan blanco.

Triunfo mundial de Müllnerbräu

Salzburg debe la "Bosna" al búlgaro Zanko Todoroff: en 1949 preparó en el Müller Bräustübl una salchicha según su receta secreta. Gracias a su buen sabor, rápidamente se convirtió en una delicia conocida en la ciudad. Pronto, Todoroff pudo permitirse un propio puesto de comida, el Balkan-Grill. El pequeño puesto en el Stockhamer Durchhaus entre Universitätsplatz y Getreidegasse ha alcanzado un estatus de culto e incluso ha sido incluido en guías de viaje asiáticas. No es de extrañar, entonces, que en la pequeña ventana del local también se sumen numerosos clientes de Oriente a la variopinta clientela.

Variedad: Bosna en diferentes variaciones (por ejemplo, Original, Cebolla, Perejil, Especias o Cebollas, Ketchup, Especias o con Mostaza, Especias, etc.)
Particularidad: La forma especial del local en la ventana en el patio es única.