Balkan-Grill

Az egyike a szép átjáróknak a Getreidegasse és az Universitätsplatz között, a Balkán-Grill rejtőzik a legszűkebb helyen. A itt készült „Bosna” már régóta kultikus státusszal bír.

Kultvirsli osztrák módra

Egy különleges virslispecialitás indult hódító útjára a salzburgi Balkan-Grillből, és mára már osztrák klasszikussá vált - bár eredetileg Bulgáriából származik: a „Bosna”, egyfajta hot-dog. A grillezett sertéskolbászokat hagymával és friss petrezselyemmel, valamint egy titkos fűszerkeverékkel a két fehér kenyérszelet közé töltik.

Világszerte diadal a Müllnerbräu-ból

Salzburgban a „Bosna” Zanko Todoroff bolgár szakácsnak köszönhető: 1949-ben a Müller Bräustüblben készített egy virslit a titkos receptje alapján. Jó íze miatt hamar városi hírességgé vált. Hamarosan Todoroff saját étkezde-bódét is tudott nyitni, a Balkan-Grillt. A kicsi bódé a Stockhamer Durchhausban, az Egyetem tér és a Getreidegasse között már régóta kultstátuszt élvez, sőt, még az ázsiai útikönyvekbe is bekerült. Nem meglepő, hogy a kis hely ablakánál számos távol-keleti vendég is csatlakozik a színes vegyes közönséghez.

Választék: Bosna különböző variációkban (pl. eredeti, hagyma, petrezselyem, fűszer vagy hagyma, ketchup, fűszer vagy mustár, fűszer stb.)
Különlegesség: Az udvari ablakétterem egyedi stílusa páratlan.