Biergarten beim Stieglkeller | © Tourismus Salzburg / Günter Breitegger
Sörkultúra
Salzburgban immár több mint 600 esztendeje készítenek sört: A nagy múltú és hagyományú sörfőzdékben kitűnő italok születnek a minőség és a tisztaság iránt messzemenőkig elkötelezett, páratlan tudású, igényes mesterek felügyeletével.
A sörkészítés története
Az első, kereskedelmi célokra is termelő sörfőzdék a 14. század vége felé jelentek meg Salzburgban. Ezek közül kettő még napjainkban is üzemel, mintegy megtestesítve az évszázadok folyamán felhalmozódott szaktudást és tapasztalatot. Az 1492-ben alapított Stiegl-Brauerei ma Ausztria legnagyobb magánkézben lévő sörfőzdéje. Az Augustiner Bräu 1621 óta működik a müllni kolostorban.
A hercegérsekek idején különösen szigorú előírások szabályozták a sörfőzést. Az alkoholos italokra kivetett adókkal például tekintélyes többletjövedelemre tett szert az udvar. Miután Salzburg csatlakozott az osztrák császári anyaországhoz, az új termelési eljárások és fejlettebb technikák bevezetésével a sörkészítés is komolyan fellendült. 1860-ban Salzburg városban és a tartományban összesen 75 sörfőzde működött. Az első és második világháború idején jelentősen zsugorodott és koncentrálódott a söripar, a salzburgi piacot azóta két nagy gyártó uralja, a Stiegl és a Kaltenhausen.
Salzburgi sörfőzdék
Salzburg tulajdonképpen Ausztria sörfővárosa. A városban és környékén található tíz sörfőzde lenyűgözően sokszínű kínálattal büszkélkedhet. A folyékony kenyér páratlanul változatos formáit a lehető legkülönbözőbb helyeken élvezhetjük, például a hatalmas Stiegl és a müllni kolostorban működő, híres Augustiner Bräu falai között, a búzasör készítőknél, vagy a kizárólag csak saját vendéglátóhelyeik számára termelő kisüzemekben.
Aktívan megtapasztalhatja a sörkultúrát - Salzburg folyékony hagyománya az Ön keze ügyében
Ha nem csak megkóstolná, hanem testközelből is szeretné megtapasztalni a salzburgi sörkultúrát, számos lehetősége van: A sörfőzdék túráin olyan hagyományos sörfőzdék, mint a Stiegl vagy a Die Weisse izgalmas betekintést nyújtanak a sörfőzők üstjeibe és a palackozóüzemekbe - természetesen kóstolással együtt. A vezetett sörtúrák tapasztalt vezetőkkel a történelmet, a természetet és az élvezetet ötvözik, hogy társasági élményt nyújtsanak. A sörkultúra városi sétáján pedig a sörkultúrát bemutató túrán Salzburg történelmi sörözőhelyeit fedezheti fel saját maga - egy élvezet az elmének és az ízlelésnek!
