Biergarten beim Stieglkeller | © Tourismus Salzburg / Günter Breitegger
Kultura piwna
Piwo warzone jest w Salzburgu od co najmniej sześciuset lat. Salzburczycy raczyli się nim od wieków z wielkim smakiem i zawsze przykładali wagę do najwyższej jakości i czystości złocistego trunku. Tak powstały browary o długiej tradycji i znakomite gatunki piw.
Historyczne browary
Pierwsze mieszczańskie browary powstawały w Salzburgu od końca XIV wieku. Dwa stare browary istnieją do dzisiaj i są wizytówką dawnej wiedzy rzemieślniczej i najwyższej kompetencji: Browar Stiegl działa od 1492 roku i jest obecnie największym prywatny browar w Austrii. Klasztorny browar Augustianów w dzielnicy Mülln produkuje piwo od 1621 roku.
Za czasów państwa kościelnego obowiązywały w Salzburgu surowe przepisy dotyczące produkcji piwa. Podatek alkoholowy zapewniał arcybiskupom lukratywne źródło dochodów. Po przyłączeniu Salzburga do Austrii wprowadzono stopniowo nowe metody produkcyjne i ulepszone technologie, które przyczyniły się do rozkwitu lokalnego piwowarstwa. W 1860 roku w Salzburgu i na terenie salzburskiej prowincji działało 75 browarów. W czasie I i II wojny światowej branża piwowarska przeżyła głęboki regres. Salzburski rynek opanowały wówczas dwa zakłady: Stiegl i Kaltenhausen.
Salzburskie browary
Salzburg uchodzi za nieoficjalną stolicę piwną Austrii. Dziesięć browarów w mieście i jego najbliższej okolicy świadczy o popularności bursztynowego trunku. Lokalnym liderem jest od wielu lat Stiegl, za prawdziwą „instytucję piwną” uchodzi Browar Augustianów w dzielnicy Mülln, a z produkcji znakomitego piwa pszenicznego słynie „ Die Weisse”. Inne browary działają przy karczmach i restauracjach, warząc złocisty trunek dla potrzeb własnej gastronomii. I tak miłośnicy chmielu przeżyją w Salzburgu prawdziwą rozkosz, próbując całej palety piwnych specjałów.
Aktywne doświadczanie kultury piwnej - płynna tradycja Salzburga na wyciągnięcie ręki
Jeśli chcesz nie tylko posmakować salzburskiej kultury piwnej, ale także doświadczyć jej z bliska, masz wiele możliwości: Podczas wycieczek po browarach, tradycyjne browary, takie jak Stiegl lub Die Weisse, zapewniają ekscytujący wgląd w kotły warzelne i rozlewnie - oczywiście wraz z degustacją. Wędrówki piwne z doświadczonymi przewodnikami łączą historię, przyrodę i przyjemność, tworząc towarzyskie doświadczenie. A podczas wycieczki po mieście kultury piwnej można samodzielnie odkryć historyczne piwne miejsca Salzburga - uczta dla umysłu i podniebienia!
