Biergarten beim Stieglkeller | © Tourismus Salzburg / Günter Breitegger
Pivní kultura
V Salcburku se pivo vaří přes 600 let: se stálou kontrolou kvality, s láskou servírováno a s nadšením popíjeno. V průběhu staletí se zakládaly pivovary, které jsou v provozu dodnes. Vaří se v nich různé druhy piva, vždy však ve špičkové kvalitě.
Historie pivní kultury
První úřední zmínky o pivovarnických živnostech v Salcburku, kterým bylo uděleno právo várečné, sahají až do 14. století. Dva nejstarší pivovary provozují své řemeslo až do dnešních dnů. Osvědčené recepty se zde předávají v nezměněné kvalitě z generace na generaci. Úplně nejstarším, založeným v roce 1492, je Stieglův pivovar, největší soukromý pivovar v Rakousku. V roce 1621 pak byl založen pivovar augustiniánských mnichů Augustiner Bräu v klášteře Mülln.
Za vlády knížecích arcibiskupů vládly i velmi přísné předpisy v záležitostech pivovarnictví. Na základě daní uvalených na alkoholické nápoje plynuly do knížecích pokladen dodatečné velmi lukrativní příjmy. Po připojení Salcburku k rakouskému císařství došlo díky novým výrobním metodám a zlepšeným technologiím ke vzestupu produkce piva. V roce 1860 bylo ve městě a jeho okolí v provozu 75 pivovarů. Během první a druhé světové války však naopak došlo ke stagnaci tohoto odvětví a salcburský trh začaly ovládat dva velké pivovary: Stiegl v Salcburku a Kaltenhausen u Halleinu.
Pivovary v Salcburku
Salcburk je v rámci Rakouska známý jako metropole piva. Deset pivovarů ve městě a jeho blízkém okolí svědčí o velké rozmanitosti druhů piva. Každý z nich totiž vaří své specifické pivo a každý z nich má jiné tematické zaměření. Od Stieglova k Augustiniánskému pivovaru. Od „Bílého“ a kvasnicového piva v pivovaru „Die Weisse“ k Trumskému pivovaru a odtud do celé řady malých a inovativních pivovárků, kde je možné se věnovat pivním požitků v celé jejich nekonečné rozmanitosti.
Aktivní poznávání pivní kultury - salcburská tekutá tradice na dosah ruky
Pokud chcete salcburskou pivní kulturu nejen ochutnat, ale i poznat zblízka, máte mnoho možností: V rámci prohlídek pivovarů nabízejí tradiční pivovary jako Stiegl nebo Die Weisse vzrušující pohled do varných kotlů a stáčíren - samozřejmě včetně ochutnávek. Pivní túry se zkušenými průvodci spojují historii, přírodu a požitek z piva a vytvářejí tak společenský zážitek. A na procházce po městě pivní kultury můžete sami objevovat historické pivní lokality Salcburku - potěšení pro mysl i chuťové buňky!
