Biergarten beim Stieglkeller | © Tourismus Salzburg / Günter Breitegger
Зальцбургская культура потребления пива
Более 600 лет город Зальцбург занимается пивоварением: с любовью ко вкусу и зорко следя за качеством и чистотой продукта. Так возникли сорта пива с богатыми традициями и пивоварни с долгой историей.
История культуры потребления пива
Первые коммерческие пивоваренные места в Зальцбурге возникли в конце 14 века. Две старейшие традиционные пивоварни сохранились до наших дней и являются образцами в передаче опыта и знаний из поколения в поколение и высшего мастерства: пивоварня Штигль - самая большая частная пивоварня Австрии, существующая с 1492 года, и Августинская пивоварня при монастыре Мюлльн (Августинерброй), существующая с 1621 года.
Во времена князей-архиепископов царили строгие правила в области пивоварения. Налоги на алкоголь, например, приносили дополнительный доход в казну. После включения Зальцбурга в состав Австрийской империи новые методы и улучшенная техника производства привели к бурному развитию пивоваренной промышленности. В 1860 году в городе и федеральной земле Зальцбург насчитывалось 75 пивоварен. В годы Первой и Второй мировой войны наблюдался значительный упадок всей пивоваренной отрасли, и на Зальцбургском рынке стали впредь господствовать две большие пивоварни – Штигль и Кальтенхаузен.
Пивоварни в Зальцбурге
Зальцбург негласно признан пивной столицей Австрии. 10 пивоварен в городе и его ближайших окрестностях свидетельствуют о потрясающем многообразии сортов пива. От лидера по производству пива Штигль и знакомой всем Августинской пивоварни при монастыре Мюлльн до пивоварни пшеничного пива или небольших пивоварен при ресторанах с производством пива для собственного потребления – в Зальцбурге открывается многогранный мир хмельного ячменного напитка.
Активное знакомство с пивной культурой - жидкие традиции Зальцбурга у вас под рукой
Если вы хотите не только попробовать пивную культуру Зальцбурга, но и познакомиться с ней вблизи, у вас есть множество возможностей: Экскурсии по пивоварням - традиционные пивоварни, такие как Stiegl или Die Weisse, предлагают увлекательные знакомства с варочными котлами и заводами по розливу пива, включая, разумеется, дегустации. Пивные походы с опытными гидами сочетают в себе историю, природу и удовольствие от общения. А во время экскурсии по городу, посвященной пивной культуре, вы сможете самостоятельно открыть для себя исторические пивные места Зальцбурга - удовольствие для ума и вкуса!
