Balkan-Grill

W jednym z urocznych przejść między Getreidegasse a Universitätsplatz, w niewielkiej przestrzeni, ukrywa się Balkan-Grill. Przygotowywana tutaj „Bosna” od dawna ma charakter kultowy.

Kultowe kiełbaski made in Austria

Specjalność kiełbaskowa, która wyruszyła na kulinarny podbój ze słynnego grilla bałkańskiego w Salzburgu, stała się już austriackim klasykiem - chociaż pochodzi z Bułgarii: "Bosna", rodzaj hot doga. Składa się z grillowanych kiełbasek wieprzowych, które podawane są z cebulą i świeżą pietruszką oraz tajną mieszanką przypraw pomiędzy dwiema kromkami białego chleba.

Światowy triumf Müllnerbräu

Salzburg może zawdzięczać "Bosną" Bułgarowi Zanko Todoroffowi: w 1949 roku przygotował on w Müller Bräustübl kiełbaskę według swojego tajnego przepisu. Dzięki dobremu smakowi szybko stała się znaną rarytasem w mieście. Wkrótce Todoroff mógł pozwolić sobie na własny stragan, Grill Bałkański. Mały stoisko w przejściu Stockhamer między Uniwersytetem a Getreidegasse zyskał już status kultowy i nawet znalazł swoje miejsce w azjatyckich przewodnikach turystycznych. Nic dziwnego, że w małym oknie lokalu gromadzą się liczni goście z Dalekiego Wschodu, do zróżnicowanego tłumu.

Asortyment: Bosna w różnych wariantach (np. oryginalna, cebulowa, pietruszkowa, przyprawowa lub z cebulą, ketchupem, przyprawami lub musztardą, przyprawowa itp.)
Osobliwość: Specjalny rodzaj okna lokalu w wewnętrznym dziedzińcu jest unikalny.