Balkan-Grill

In uno dei graziosi passaggi tra Getreidegasse e Universitätsplatz si trova, in uno spazio ristretto, il Balkan-Grill. La “Bosna” qui preparata ha ormai un carattere cult.

Kultwürstel made in Austria

Una specialità di salsiccia di particolare tipo ha iniziato il suo trionfo culinario dal Balkan-Grill di Salisburgo ed è diventata a tutti gli effetti un classico austriaco – anche se in realtà proviene dalla Bulgaria: la “Bosna”, una sorta di hot dog. Si tratta di salsicce di maiale grigliate, servite con cipolle e prezzemolo fresco, oltre a una miscela di spezie segreta, il tutto tra due fette di pane bianco.

Triunfo mondiale del Müllnerbräu

Salzburg deve la “Bosna” al bulgaro Zanko Todoroff: nel 1949 preparò nel Müller Bräustübl una salsiccia secondo la sua ricetta segreta. Grazie al suo buon sapore divenne rapidamente una prelibatezza conosciuta in città. Ben presto Todoroff riuscì a permettersi un proprio chiosco, il Balkan-Grill. Il piccolo chiosco nel Stockhamer Durchhaus tra Universitätsplatz e Getreidegasse ha già raggiunto uno status cult ed è persino apparso in guide turistiche asiatiche. Non stupisce quindi che alla finestra del locale si mescolino anche numerosi ospiti dell'Estremo Oriente con il variegato pubblico.

Gamma: Bosna in diverse varianti (ad es. originale, cipolla, prezzemolo, spezia o cipolle, ketchup, spezia o con senape, spezia, ecc.)
Particolarità: La particolare tipo di locale a finestra nel cortile è unica.