Blaue Gans

A Salzburg legrégebbi fogadója – 1350 óta. Az alapító Aufner család ezüstöt kereskedett Velencébe, és visszahozta, ami Salzburgban akkoriban alig volt ismert: citrusfélék, kapribogyó, olívaolaj, szardellák, fűszerek. Egy korai fúziós konyha, jóval azelőtt, hogy ezt a kifejezést használták volna. Ez a történet ma is meghatározza a konyhát. Szezonális, kézműves, a tányéron túllépve. A házon belüli étkezési manufaktúrában füstölnek, pácolnak, erjesztenek.

Kulináris ajánlat

Oszták konyha alpesi-mediterrán hatással
Élvezet folyamatosan 12–21 óráig
Napi menü üzleti ebéddel: heti váltás, H–Szo 12–17 óráig
Vacsora menü: havi váltás, H–Szo 17–21 óráig
Vegetáriánus és vegán ételek
Gluténmentes, fruktózmentes és laktózmentes ételek
Kiválasztott borok, főleg osztrák, valamint különlegességek Friuliból és Európa többi részéből
Alkoholtartalmú italok kísérete, sok házi készítésű
Campari bár

Helyiségek és csoportinformációk

3 terem
Belső ülőhelyek: 120 (étterem 40 / brasserie 30 / borarchívum 50)
Külső ülőhelyek: 150 (vendéglátó kert közvetlenül a fesztiválház előtt)
Borarchívum exkluzívan foglalható csoportoknak és különleges alkalmakra
Csoportok max. 120 főig szívesen látottak

Díjak

Gault Millau: 2 sapka, 13/20 (2027)
Falstaff: 3 villa (2026)

További jellemzők

Hagyományos működés
Gyerekbarát (gyermekmenü, etetőszék, Kék Lúd színező)
Kutyák engedélyezettek
Művészeti szálloda 34 szobával és lakosztályokkal ugyanabban az épületben
Online asztalfoglalás azonnali visszaigazolással

Nyitva tartási idők

Hétfőtől szombatig 12-23 óráig
Konyha folyamatosan 12-21 óráig

Asztalfoglalás

Online asztalfoglalás legfeljebb 6 fő részére: https://www.blauegans.at/tisch-reservieren
Csoportok és különleges alkalmak: events@blauegans.at

Karácsony és Szilveszter:

Nyitva dec. 24-én 12-14 óráig
Zárva dec. 25-én.
Nyitva dec. 26-án 12-21 óráig

Nyitva dec. 31-én 12-14 óráig, 17.30-kor 3 fogásos menü, 21 órakor 5 fogásos menü
Nyitva jan. 1-jén 12-21 óráig

Asztalfoglalásért: https://www.blauegans.at/tisch-reservieren/