Gewölbe© Arthotel Blaue Gans/Pertramer
Показать галерею
Blaue Gans
Самый старый трактир Зальцбурга – с 1350 года. Основательская семья Ауфнер торговала серебром в Венеции и привозила обратно то, что в Зальцбурге тогда едва было известно: цитрусовые, каперсы, оливковое масло, анчоусы, специи. Ранняя форма фьюжн-кухни, задолго до появления этого термина. Эта история до сих пор определяет кухню. Сезонно, ремесленно, с взглядом за пределы тарелки. В собственной продуктовой мануфактуре коптят, маринуют, ферментируют.
Кулинарное предложение
- Австрийская кухня с альпийско-средиземноморским влиянием
- Удовольствие без перерыва с 12 до 21 часов
- Дневное меню с бизнес-ланчем: меняется каждую неделю, с пн по сб с 12 до 17 часов
- Вечернее меню: меняется ежемесячно, с пн по сб с 17 до 21 часов
- Вегетарианские и веганские блюда
- Безглютеновые, без фруктозы и без лактозы блюда
- Отборная винная карта с акцентом на Австрию, а также специальные предложения из Фриули и остального Европы
- Безалкогольные напитки, многие из которых сделаны в домашних условиях
- Кампарибар
Помещения и информация для групп
- 3 зала
- Сиденья внутри: 120 (Ресторан 40 / Брассери 30 / Винный архив 50)
- Сиденья снаружи: 150 (Гастайн непосредственно перед фестивальным залом)
- Винный архив можно забронировать эксклюзивно для групп и особых случаев
- Группы до максимум 120 человек приветствуются
Награды
- Gault Millau: 2 букета, 13/20 (2027)
- Falstaff: 3 вилки (2026)
Другие особенности
- Традиционное заведение
- Детящее приветствуется (Детское меню, детский стул, раскраска "Синяя гусь")
- Разрешены собаки
- Арт-отель с 34 номерами и люксами в том же здании
- Онлайн-бронирование столиков с мгновенным подтверждением
Понедельник-суббота 12-23 часа
Кухня работает без перерыва 12-21 час
Резервация
- Онлайн-резервация до 6 человек: https://www.blauegans.at/tisch-reservieren
- Группы & особые мероприятия: events@blauegans.at
Рождество и Новый год:
Открыто 24.12. с 12 до 14 часов
Закрыто 25.12.
Открыто 26.12. с 12 до 21 часа
Открыто 31.12. с 12 до 14 часов, в 17.30 3-х блюдное меню, в 21 час 5-ти блюдное меню
Открыто 1.1. с 12 до 21 часа
Для резерваций: https://www.blauegans.at/tisch-reservieren/
- не барыжный
- Входная зона: несколько ступеней
- Сад для гостей: деревянные доски
впечатления
Brasserie | © Arthotel Blaue Gans/Pertramer
Schanigarten | © arthotel Blaue Gans
Weinarchiv im Keller | © arthotel Blaue Gans
Weinarchiv im ehemaligen Jazz-Keller | © arthotel Blaue Gans
Gastgarten | © Arthotel Blaue Gans/Pertramer
Kulinarik | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Speisen | © artHOTEL BLAUE GANS
Kulinarik 2 | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Kulinarik 3 | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Suppe | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Dessert | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Gewölbe | © Arthotel Blaue Gans/Pertramer
контакт
Blaue Gans
Getreidegasse 41-43
5020 Salzburg
Getreidegasse 41-43
5020 Salzburg
Тел. +43662 842491-54
