Gewölbe© Arthotel Blaue Gans/Pertramer
Показать галерею
Blaue Gans
Самый старый трактир Зальцбурга – с 1350 года. Основательская семья Ауфнер торговала серебром в Венеции и привозила обратно то, что в Зальцбурге тогда едва было известно: цитрусовые, каперсы, оливковое масло, анчоусы, специи. Ранняя форма фьюжн-кухни, задолго до появления этого термина. Эта история до сих пор определяет кухню. Сезонно, ремесленно, с взглядом за пределы тарелки. В собственной продуктовой мануфактуре коптят, маринуют, ферментируют.
Кулинарное предложение
- Австрийская кухня с альпийско-средиземноморским влиянием
- Непрерывное наслаждение с 12:00 до 21:00
- Дневное меню с бизнес-ланчем: еженедельно меняющееся, пн-сб 12:00–17:00
- Вечернее меню: ежемесячно меняющееся, пн-сб 17:00–21:00
- Вегетарианские и веганские блюда
- Безглютеновые, безфруктозные и безлактозные блюда
- Отобранная винная карта с акцентом на Австрию, а также специальные вина из Фриуля и остальной Европы
- Безалкогольные напитки, большинство из которых домашнего производства
- Кампарибар
Помещения и информация о группах
- 3 зала
- Места внутри: 120 (ресторан 40 / брассери 30 / винный архив 50)
- Места снаружи: 150 (летний сад прямо перед фестивальным домом)
- Винный архив может быть забронирован эксклюзивно для групп и особых мероприятий
- Группы до макс. 120 человек приветствуются
Награды
- Гольт Милло: 2 шапки, 13/20 (2026)
- Фальстаф: 3 вилки (2026)
Другие особенности
- Традиционное предприятие
- Детская дружелюбность (дитяче меню, стульчик для кормления, раскраска «Синяя гусь»)
- Разрешено с собаками
- Артотель с 34 номерами и люксами в одном доме
- Онлайн-резервирование столиков с мгновенным подтверждением
Понедельник-суббота 12-23 часов
Кухня бесперерывно 12-21 часов
Во время праздников действуют специальные часы работы: https://www.blauegans.at/tisch-reservieren
Резервирование
- Онлайн-резервирование до 6 человек: https://www.blauegans.at/tisch-reservieren
- Группы и особые мероприятия: events@blauegans.at
- не барыжный
- Входная зона: несколько ступеней
- Сад для гостей: деревянные доски
впечатления
Brasserie | © Arthotel Blaue Gans/Pertramer
Schanigarten | © arthotel Blaue Gans
Weinarchiv im Keller | © arthotel Blaue Gans
Weinarchiv im ehemaligen Jazz-Keller | © arthotel Blaue Gans
Gastgarten | © Arthotel Blaue Gans/Pertramer
Kulinarik | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Speisen | © artHOTEL BLAUE GANS
Kulinarik 2 | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Kulinarik 3 | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Suppe | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Dessert | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Gewölbe | © Arthotel Blaue Gans/Pertramer
контакт
Blaue Gans
Getreidegasse 41-43
5020 Salzburg
Getreidegasse 41-43
5020 Salzburg
Тел. +43662 842491-54
