Blaue Gans

Najstarsza gospoda w Salzburgu – od 1350 roku. Rodzina założycielska Aufner handlowała srebrem do Wenecji i przynosiła z powrotem to, co w Salzburgu było wówczas praktycznie nieznane: cytrusy, kapary, oliwę z oliwek, sardele, przyprawy. Wczesna forma kuchni fusion, długo przed tym, jak ten termin powstał. Ta historia wpływa na kuchnię do dziś. Sezonowo, rzemieślniczo, z perspektywą wykraczającą poza talerz. W własnej manufakturze potraw wędzi się, marynuje, fermentuje.

Oferta kulinarna

Austriacka kuchnia z wpływem alpejsko-śródziemnomorskim
Nonstop przyjemność od 12.00–21.00
Menu dnia z biznesowym lunchem: zmieniające się co tydzień, pt–sb 12.00–17.00
Karta wieczorna: zmieniająca się co miesiąc, pt–sb 17.00–21.00
Potrawy wegetariańskie i wegańskie
Potrawy bezglutenowe, fruktozowe i laktozowe
Starannie dobrana selekcja win ze szczególnym uwzględnieniem Austrii oraz specjałów z Friuli i pozostałej Europy
Napoje bezalkoholowe, wiele z nich domowej roboty
Camparibar

Pomieszczenia i informacje dla grup

3 pomieszczenia
Miejsca siedzące wewnątrz: 120 (Restauracja 40 / Brasserie 30 / Archiwum win 50)
Miejsca siedzące na zewnątrz: 150 (Ogród piwny tuż przed Festspielhaus)
Archiwum win do wynajęcia wyłącznie dla grup i specjalnych okazji
Grupy do max. 120 osób mile widziane

Nagrody