Gewölbe© Arthotel Blaue Gans/Pertramer
Zobrazit galerii
Blaue Gans
Nejstarší hostinec v Salzburgu – od roku 1350. Zakladatelská rodina Aufner obchodovala se stříbrem do Benátek a přivezla zpět to, co bylo v Salzburgu tehdy sotva známé: citrusy, kapary, olivový olej, sardinky, koření. Raná forma fúzní kuchyně, dlouho předtím, než tento pojem existoval. Tento příběh utváří kuchyni dodnes. Sezónní, řemeslná, přes okraj talíře. V domácí výrobně jídel se kouří, nakládá, fermentuje.
Kulturní nabídka
- Rakouská kuchyně s alpsko-středomořským vlivem
- Pokračující požití od 12–21 hodin
- Polední menu s byznys obědem: každé týdne se mění, Po–So 12–17 hodin
- Večerní menu: měsíčně se mění, Po–So 17–21 hodin
- Vegetariánská a veganská jídla
- Bezlepková, bezfruktózová a bezlaktozová jídla
- Kuratovaná vinná nabídka se zaměřením na Rakousko a specialitami z Furlanska a ostatní Evropy
- Nealkoholické nápoje, mnoho z nich domácí výroby
- Camparibar
Prostory a informace o skupinách
- 3 místnosti
- Počet míst k sezení uvnitř: 120 (restaurace 40 / brasserie 30 / vinný archiv 50)
- Počet míst k sezení venku: 150 (zahrada přímo před divadelní budovou)
- Vinný archiv exkluzivně k rezervaci pro skupiny a zvláštní příležitosti
- Skupiny do max. 120 osob vítány
Ocenění
- Gault Millau: 2 čepice, 13/20 (2026)
- Falstaff: 3 fork (2026)
Další vlastnosti
- Tradiční podnik
- Přátelské k dětem (dětské menu, dětská židle, omalovánky Modrá husa)
- Psy povoleno
- Arthotel se 34 pokoji a apartmány ve stejné budově
- Online rezervace stolu s okamžitým potvrzením
Pondělí-Sobota 12-23 hodin
Kuchyně nepřetržitě 12-21 hodin
Během festivalu platí speciální otevírací doba: https://www.blauegans.at/tisch-reservieren
Rezervace
- Online rezervace do 6 osob: https://www.blauegans.at/tisch-reservieren
- Skupiny & zvláštní příležitosti: events@blauegans.at
- není bezbariérové
- Vstupní prostor: několik schodů
- Hostinská zahrada: dřevěné desky
Dojmy
Brasserie | © Arthotel Blaue Gans/Pertramer
Schanigarten | © arthotel Blaue Gans
Weinarchiv im Keller | © arthotel Blaue Gans
Weinarchiv im ehemaligen Jazz-Keller | © arthotel Blaue Gans
Gastgarten | © Arthotel Blaue Gans/Pertramer
Kulinarik | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Speisen | © artHOTEL BLAUE GANS
Kulinarik 2 | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Kulinarik 3 | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Suppe | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Dessert | © Arthotel Blaue Gans/ Pertramer
Gewölbe | © Arthotel Blaue Gans/Pertramer
Kontakt
Blaue Gans
Getreidegasse 41-43
5020 Salzburg
Getreidegasse 41-43
5020 Salzburg
Tel. +43662 842491-54
