Stiftsbäckerei St. Peter

Name: Stiftsbäckerei St. Peter
Address: Kapitelplatz 8, Salzburg, AT, 5020
Telephone: +43662 847898

Le pain au levain est délicieux et le cadre est digne d'un film – il n'est donc pas étonnant que la boulangerie conventuelle Saint-Pierre sur la place du Chapitre soit un symbole particulièrement remarquable de Salzbourg.

Tradition de la boulangerie séculaire

Le premier document écrit concernant la plus ancienne boulangerie de Salzbourg, juste à côté du mystique cimetière de Saint-Pierre, date du 12e siècle. À l'époque, un tunnel pour le canal d'Alm a été creusé dans la montagne des Moines pour approvisionner la ville en eau. Juste à la sortie du canal de la montagne, le monastère a construit un moulin à grains et a également installé la boulangerie qui est aujourd'hui encore appréciée en tant que boulangerie du monastère de Saint-Pierre.

Pain au four à bois et petits pains

Avec sa voûte historique, la boulangerie du monastère se présente avec une riche histoire. Dans le four à bois d'origine, le très populaire pain au four à bois à base de pur levain naturel est toujours cuit. Le pain se conserve bien et convient aussi bien au beurre et à la confiture qu'au fromage et au jambon. D'autres classiques de la boulangerie traditionnelle sont les mini-brioches et les Vintschgerl.

Gamme : Pain au four à bois original de Saint-Pierre, divers petits pains
À voir : juste à côté de l'entrée de la boulangerie, la roue du moulin reconstruite selon d'anciens modèles a été réinstallée au canal d'Alm

En savoir plus sur la boulangerie du monastère de Saint-Pierre dans le magazine de Salzbourg

Heures d’ouverture

Lundi*, mardi, jeudi, vendredi 7-17 heures
Samedi 7-13 heures
Pain frais à partir de 8h45 (lundi, mardi) ou 7h45 (jeudi, vendredi, samedi)
Fermé : mercredi, dimanche

* Janvier/Février : fermé également le lundi