Stiftsbäckerei St. Peter

Name: Stiftsbäckerei St. Peter
Address: Kapitelplatz 8, Salzburg, AT, 5020
Telephone: +43662 847898

A kovászos kenyér íze csodás, a háttér pedig filmszerű – nem meglepő tehát, hogy a Szent Péter Apátság péksége a Kapitelplatzon Salzburg egyik különleges jelképe.

Évszázados pékségi hagyomány

A salzburgi legöregebb pékség első írásos említése, amely a misztikus Péter temető mellett található, a 12. századból származik. Akkoriban alagutat fúrta a Mönchsbergbe az Alm-csatorna számára, hogy vízzel lássa el a várost. Közvetlenül a csatorna hegyből való kiáramlásának helyén a kolostor gabonamalmot épített, és itt helyezte el azt a pékséget, amelyet ma is Stift pékségként tisztelnek.

Fakiteles kenyér és péksütemények

Történelmi boltíveivel a Stift pékség a történelem jelképe. Az eredeti fatüzelésű kemencében továbbra is a rendkívül népszerű fatüzelésű kenyeret sütik, amely tiszta natúrkovászból készül. A kenyér jól eltartható, és egyaránt illik a vajjal és dzsemmel, valamint a sajttal és sonkával. A hagyományos pékség további klasszikusai közé tartozik a minibriós és a Vintschgerl.

Termékskála: Eredeti St. Peter fával sült kenyér, különféle péksütemények
Látnivaló: közvetlenül a pékség bejárata mellett állították helyre az Alm-csatornán az ősi minták szerint rekonstruált vízikerék

Több a Stift pékségről a Salzburg Magazinban

Nyitva tartási idők

Hétfő*, Kedd, Csütörtök, Péntek 7-17 óráig
Szombat 7-13 óráig
Friss kenyér kb. 8.45-től (Hétfő, Kedd) illetve 7.45-től (Csütörtök, Péntek, Szombat)
Zárva: Szerda, vasárnap

* Január/Február: hétfőn is zárva