Stiftsbäckerei St. Peter

Name: Stiftsbäckerei St. Peter
Address: Kapitelplatz 8, Salzburg, AT, 5020
Telephone: +43662 847898

Chleb na zakwasie smakuje wspaniale, a sceneria jest jak z filmu – nic więc dziwnego, że piekarnia klasztorna św. Piotra na Placu Kapitularnym jest szczególnym symbolem Salzburga.

Wieloletnia tradycja pieczenia

Pierwszy dokument dotyczący najstarszej piekarni w Salzburgu, tuż obok mistycznego cmentarza św. Piotra, pochodzi z XII wieku. W tamtym czasie wykopano tunel dla kanału Alm, aby zaopatrzyć miasto w wodę. Bezpośrednio przy wylocie kanału z góry klasztor zbudował młyn zbożowy, a wewnątrz umiejscowiono piekarnię, która jest dziś znana jako piekarnia klasztorna św. Piotra.

Chleb pieczony w piecu opalanym drewnem i małe wypieki

Dzięki swojemu historycznemu sklepieniu piekarnia klasztorna ma bogatą historię. W oryginalnym piecu opalanym drewnem wciąż pieczony jest niezwykle popularny chleb opalany drewnem na naturalnym zakwasie. Chleb jest dobrze przechowywany i pasuje zarówno do masła z dżemem, jak i do sera i szynki. Innymi klasykami tradycyjnej piekarni są minibrioche i Vintschgerl.

Asortyment: oryginalny chleb św. Piotra, różne małe wypieki
Do zobaczenia: tuż obok wejścia do piekarni odbudowano młyn na kanale Alm według starych wzorów

Więcej o piekarni klasztornej św. Piotra w magazynie Salzburg