Hofbräu Kaltenhausen - einzigartige Spezialitäten-Manufaktur
Als Salzburgs älteste Brauerei verbindet das Hofbräu in Kaltenhausen seit 1475 traditionelle Bierrezepturen mit pfiffiger Kreativität und innovativer Braukunst. Die Spezialitäten-Manufaktur ist dabei das Herzstück der Brauerei.
Diese Gaststätte wurde von einem Expertengremium eingehend geprüft und darf den Titel „Salzburger Bierkultur – ausgezeichneter Betrieb“ führen.
Im Kaltenhausen bei Hallein setzt man seit der Gründung des Hofbräus im Jahr 1475 auf die Kombination aus traditionellen Brauverfahren und kreativem Esprit. Jahrhundertealte Rezepturen werden hier zu wahren Bierschätzen mit Zeitgeist veredelt und bereichern die Salzburger Bierkultur ungemein.
Ein Highlight des Hofbräus Kaltenhausen ist die 2011 eröffnete Spezialitäten-Manufaktur. Neben dem Fokus auf die Weiterentwicklung des Bieres stehen Führungen durch die Brauerei, eine Ausbildung zum Biersommelier und Verkostungen im Braugasthof auf dem Veranstaltungsprogramm.
Im Bindereimuseum Kaltenhausen lässt sich das alte Handwerk des Fassbindens hautnah erleben. In der ehemaligen Brauerei-eigenen Werkstatt, die bis Anfang der 70-Jahre noch in Betrieb war, wird die Geschichte der Fassherstellung dokumentiert. Zu sehen sind Binderwerkzeug, Bodenzirkel, Schnitzwerkzeuge, Bierfässer, Reifenbiegemaschine, Binderofen, Binderstapel, Zunftteller und eine Zunfttruhe aus dem Jahr 1609. In einem kurzen Film zeigt ein Meister die traditionelle Fassherstellung.Der Besuch des Bindereimuseums ist ein Teil der Führung durch die Spezialitäten-Manufaktur Hofbräu Kaltenhausen.
